Enchiladas
Ingrédients :
1 livre de bœuf haché
2 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail , haché finement
1 oignon moyen , en petit dés
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poivre
2 c. à thé d'assaisonnement au chili
6 tortillas
1 tasse de crème sûr
2 tasse de fromage râpé
Sauce:
1 oignon moyen
2 gousse d'ail , haché finement
1 poivron vert , en petit dés
1 tasse de tomate , pelées et en dés
1 tasse d'eau
1/2 tasse de pâte de tomate
1 c. à table de chili
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de vinaigre
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de thym
2 c. à thé de cassonade
Étapes:
Enchiladas :
1-Préchauffer le four a 350
2-Faire sauter le bœuf haché dans l'huile chaude. À mi-cuisson , ajouter les oignon et l'ail.
3-Égoutter l'excès de graisse et ajouter les assaisonnements puis mélanger . Remplir les tortillas.
4-Napper avec environ 2 c. à table de crème sûr.
5-Rouler les tortillas et les déposer dans un plat allant au four.
Sauce:
1-Faire sauter l'oignon , l'ail et le poivron vert dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.
2-Ajouter les tomates , l'eau et la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
3-Réduire le feu et ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 15 minutes de plus
4-Couvrir les tortillas de sauce , parsemer de fromage et faire cuire au four pendant 20 minutes
BON APPÉTIT ! :)