Boeuf braisé tamari et sirop d'érable
Ingrédients:
675 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 morceaux
30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive1 oignon, haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre concassé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 poivron rouge, coupé en dés
3 tasse de pois sucrés
2 c. à soupe d'huile végétale
4 gousse d'ail , hachées
2 c. à soupe de noix de cajou non salées, grillées et hachées grossièrement
2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Étapes:
1-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
2. Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Poivrer. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
4-Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
5-Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
6-Dans une poêle, attendrir les pois dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement croquants. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
7-Répartir le féculent de votre choix dans quatre bols. Y déposer les morceaux de viande et les pois sucrés. Napper de sauce et garnir de noix de cajou et de coriandre
Cette recette vient du site : http://www.ricardocuisine.com/
BON APPÉTIT ! :)